云南小瓜（西葫芦）炒肉片
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人做过这道菜
肖虹快乐厨房
十几年前老同学在跑马场渔米之乡请吃饭，其中有一道菜式是肉丝炒小瓜，小瓜的切法是柱形的（见其中一个图），很是新奇，就学了。最近发现切片快熟容易入味，更好！👍👍👍
用料
| 1、猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。 2、云南小瓜：洗净，切片。 3、蒜：数粒，切片。 |
云南小瓜（西葫芦）炒肉片的做法
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云南小瓜，洗净，切片。
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猪腱子肉：横断面切片，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
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蒜片
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小火少油蒜起锅，蒜变金黄。
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放小瓜，加少许盐、糖和鸡精，加少许水，翻炒盖盖，如果水干瓜还没有熟，再加少许水煮至瓜刚熟，铲起备用。
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小火少油蒜起锅，蒜变金黄。
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放肉片，一面煎香变色后翻身煎炒另一面，完全变色了把以上小瓜倒入，炒匀即可。
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上碟。
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小瓜切成柱形的出品。
小贴士
小瓜一定要煮熟。
