麻酱凉皮

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用料  

绿豆淀粉(Mung bean starch) 1/4 杯
5杯
2~3勺
香油 0.5勺
大蒜 2瓣
辣椒粉 1勺
熟芝麻 适量
芝麻酱 2勺

麻酱凉皮的做法  

  1. 1/4杯绿豆淀粉和2杯水,充分搅拌

  2. 大锅里倒上3杯水,加热到60度,倒入混合的淀粉水,不停搅拌(不要大火,不要让它沸腾)直至淀粉水至粘稠,半透明,(表面的水全部蒸发)

  3. 盛出凉粉浆,放入碗中,放入冰箱

  4. 冷却之后切成面条

  5. 调好料汁 浇到凉粉上

 
该菜谱发布于 2020-03-29 15:20:51
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