准备材料和两个干净的盆,装蛋清的盆一定要无油无水。
打鸡蛋进行蛋清分离,蛋清中一定不能混有一点蛋黄。
将牛奶,面粉,玉米油加入蛋黄中搅拌。
将白醋加入蛋清中,用电动打蛋器搅拌一下,然后分三次加入白糖,打发到盆翻过来不会掉下来的状态。
先放一勺打发后的蛋清到蛋黄中炒菜式搅拌,然后把蛋黄全部倒入蛋清中再炒菜一样翻动搅拌。一定要像炒菜那样翻动,不要顺时针或逆时针搅动。
电高压锅涂点油防止粘锅(大部分人用电饭锅,我用的是电高压锅,不知道有没有区别),然后将做好的材料倒入电高压锅中,抖一抖。
正常煮饭时间,一够钟就开锅,不用等不用焖,完美。
立刻从锅里倒出来的样子。
非常香~~
口感绵密,蛋香味很浓,因为不喜甜,所以做出来的味道是比较纯香的,喜欢甜的可以放一杯糖,也可以在蛋黄中加入白糖。
用的杯子就是普通一次性杯,其实用量都是随意的,然后制作方法看起来大同小异,但细节处真的很不一样,可以对比看看。