腊肠切适度厚薄的片，别太薄就可以
锅里加少许油，先放腊肠片稍微翻炒熟一下、也可以让腊肠的香味激发
腊肠微微带金黄下蒜粒稍微爆香
下菜心翻炒，腊肠尽量不要在底下
炒到菜心软了，变色，快半断生了就加盖
沿着锅加小半碗水，焗一下
加1茶匙盐调味翻炒均匀出锅，还可以加一点点糖提鲜
腊肠会有一定的咸味，所以不需要加太多盐调味；广式风味腊肠咸甜适口，带酒香，和菜心搭配很舒服
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聂子八
