香酥猪排，难以抗拒的诱惑
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人做过这道菜
Becca贝咖
我比较少吃油炸食品，香酥猪排，难以抗拒
用料
香酥猪排，难以抗拒的诱惑的做法
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一块猪里脊，切1.5 厘米厚片，用剪刀把边缘煎0.5 厘米开口（如图），防止煎炸的时候肉排回缩。用肉锤（或者刀背）敲打至0.5 厘米厚。加盐和白胡椒入味15分钟
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肉排在三个碗中1. 玉米淀粉 2. 全蛋打散3. 面包糠分别浸润
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静置15分钟
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过油锅炸
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翻两次，2分钟左右就酥脆，香味浓郁，出锅后控油，减少过多摄入热量
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淋上蛋黄酱或者烧烤酱，香！
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配盐腌制半小时的圆白菜丝，酥脆香甜，非常开胃
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如果加生菜丝，西红柿片，酸黄瓜丝。分分秒秒变香酥猪排汉堡！
小贴士
1. 猪排粘玉米淀粉（个人感觉玉米淀粉效果好）的时候要用手轻轻按压，压实
2. 过蛋液一定要全部浸润
3. 面包糠同样需要按压，如果想效果更好，可以过两遍。炸粉比较厚，更加酥脆。
4. 过油两次，可以更加酥脆。油只需要刚刚没过一个猪排的量就好，不需要很多油。
5. 配多多的蔬菜，平衡多余油脂
2. 过蛋液一定要全部浸润
3. 面包糠同样需要按压，如果想效果更好，可以过两遍。炸粉比较厚，更加酥脆。
4. 过油两次，可以更加酥脆。油只需要刚刚没过一个猪排的量就好，不需要很多油。
5. 配多多的蔬菜，平衡多余油脂
