蜜汁烤排骨

8 人做过这道菜
这是一道只要原材料齐全,就非常容易成功的菜,比较适合不太会做饭,或烤箱初级玩家儿试做哈。

用料  

猪肋排 500克
大葱 1段
1小块
大蒜 3瓣
排骨酱 3汤匙45ml
料酒 2茶匙10ml
1/2茶匙3克
白糖 1/2茶匙3克

蜜汁烤排骨的做法  

  1. 先将肋排洗净沥干后,用厨房纸巾擦干,斩成约10cm长的段。并将大葱切丝,姜切片,大蒜拍碎

  2. 将排骨酱,葱,姜,蒜,料酒,盐,白糖放入碗中搅拌均匀,成为腌制排骨的酱料,然后将排骨放入酱料中搅匀,盖上盖子(或保鲜膜)。放入冰箱腌制6小时以上使其入味

  3. 烤箱预热5分钟。趁着这个时间,在烤盘内铺上一层锡纸,放在烤箱的最下层。然后将排骨放在烤架上,放于烤箱的中层,以200度的温度,烤约30--40分钟左右即可

小贴士

1.我们可以在超市买现成的盒装净排,也可以买整块的排骨,中间的净排用来烤制,其他部分则可以煲汤,或用作其他做法。

2.排骨酱是一种现成的调味料,李锦记或其他任何品牌的排骨酱都可以。在超市或菜市场的调料柜台有售,淘宝也多的是。如果买不到,用烤肉酱来代替配方中的酱料也没问题。这款烤肋排的做法,比较随意,不同的酱料,或许能调配出不同的口味。

3.肋排在烤制过程中,最好翻面1-2次,这样会使肋排受热,着色更均匀。

4.肋排的大小和薄厚不同,烘烤时间咱们自己要灵活掌握一下,30—40分钟仅为参考时间。

5.烤盘中一点要铺一层锡纸,在烤制过程中,肋排的酱汁会有滴漏现象,预热后会碳化,如果没有锡纸,直接滴在烤盘上非常难清洗,而锡纸用完后可以扔掉。没有锡纸的话,烘焙油纸也可以。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

全部8个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:05
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蜜汁烤排骨的答疑

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