云南你没吃过的超好吃的好吃到飞起的拌酸木瓜！

Name: 云南你没吃过的超好吃的好吃到飞起的拌酸木瓜！
Ingredients: 1个木瓜; 3个小米辣; 1瓣大蒜; 2根大香菜; 2小勺盐; 一点点鸡精; 1小勺花椒粉; 1小勺胡辣椒粉

1 人做过这道菜

作为一个云南普洱人，真的是很爱吃酸木瓜这玩意了！不是那种大的木瓜，就是一个小的硬的酸的木瓜，同样的还有酸芒果、酸多依、酸扁果这些甚至出了普洱，西双版纳这一带就没有的水果。
这种吃法，真的是吃过的人，听到名字或者看见图片口水就开始分泌了，爱吃的人深陷不可自拔，不爱吃的人吃一口面目扭曲。
嘿，如果不确定自己能不能吃，建议先拌少一点哦。
我这里只以一个的量为例，吃多可以多放哦。

用料

木瓜	1个
小米辣	3个
大蒜	1瓣
大香菜	2根
盐	2小勺
鸡精	一点点
花椒粉	1小勺
胡辣椒粉	1小勺

云南你没吃过的超好吃的好吃到飞起的拌酸木瓜！的做法

准备一个没有腌过的酸木瓜，腌过的没生的酸也没生的脆，个人觉得不好吃，不推荐。这种颜色的口感比较细腻顺滑，另外有一种梨花木瓜，比这种绿，表皮布满白点，口感比较柴，而且渣多，所以最好选择图上这种，颜色越黄说明熟得越透，不建议买太熟的，会酸到地心深处的。而且过熟水分也少了。
新鲜小米辣3根，喜欢吃得辣可以多放
蒜，同样，喜欢吃可以多放，别多过小米辣，会被夺味
酸木瓜去皮削成片，稍微薄一点，入味很好吃，太厚太酸，皮很硬的，削时候别把肉一起削走太多
从一盆长满三叶草的土里找到大香菜
没有就买吧，或者不放也行，提提香味
两勺盐，或者吃盐重就多点
一勺花椒粉，同样吃的重多放，吃的不重少放
在加一勺胡辣椒面，没有这样的，就放一点红源老家的辣椒面，个人觉得红源老家的比单山好吃一点
鸡精一点，可以少一点，主要也就提提味，让它不会那么酸
然后搅拌均匀就可以了！真的是好吃到飞起！又香又好吃，还特别开胃，就是容易拉肚子
这是网图，这种色调的就是腌制的，看着又沉又闷，和超市里卖的那种带着真空塑料包装，吃起来带着甜味的酸木瓜一样，个人觉得是真的很不好吃了