最近蒸了几次都不成功。再翻评论发现一定要冷水上锅,可能是中间的70-80度温度起了作用。而我一直是热水上锅😂 今天牛奶200ml+糖7g,微波炉加热30s。再混合带皮姜汁20g,热水上锅蒸,水沸1-2分钟后关火焖5-7分钟,开盖看看有点凝固...
昨天 19:39
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没有榨汁机的我表示:姜汁难弄。但是棕糖腌姜真的很棒!结束了用纱布一挤就出来了。有点稀,但是应该算是成功了吧?以后实现姜撞奶自由了#下午茶•2024年5月4日#
05-04
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今天用百菲酪的水牛高钙奶➕超市买的姜汁,用电煮锅大火至水沸腾,再转小火15min。最后没有凝固。 反思了一下,虽然水牛高钙奶蛋白质含量高,但是有别的添加剂;在温度控制上,也因为没有温度计导致了失败。下次再做应该有个温度计。
01-29
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