第一步。 | |
草鱼一条。 | 两斤左右。切块。 |
鸡蛋 | 2个 |
腌鱼料包 | 1包 |
淀粉, | 3大勺,好人家腌鱼包,一起。 |
盐 | 3克 |
料酒。 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
第二步骤。 | |
好人家水煮鱼调料。 | 一包210克 |
配菜根据个人喜好添加。 | 各一小碗就行。人多可以自主添加。 |
泡姜泡辣椒。 | 各一点 |
大蒜,生姜 | 各一点。 |
把第一步料全放在一个盆里搅拌腌制半小时。待用。
腌鱼包。放鱼里搅拌。
准备好。自己喜欢的配菜。
配菜先用水焯一下。加点盐。个人喜欢爽口一点。不要煮太软。
配菜煮好捞出。放个大盆子里。
跑油锅。炸到微黄捞出。
炒料。我用的是玉米油加些猪油味道会更好。
倒入蒜,姜,泡椒,泡辣椒。调料包。
再放两大勺的豆瓣酱。炒一分钟。
加水。水开下鱼
煮一分钟。加葱。芹菜段。我加了一勺醋。放心并没有太大的醋味。
把调料包里面的干辣椒,均匀倒在上面。
起锅烧油一下。油热了浇在辣椒上面。
最后撒上香菜。步骤完成。