西瓜曲奇饼干

室温软化后的黄油打发，不要打太久，变白就可以了。

加入糖粉继续打，看不到糖粉就行了。

全蛋液分次倒入黄油，蛋液黄油完全融合再加剩下蛋液。

把上一步的黄油蛋液分成两部分（1/4和3/4），多的部分加入火龙果汁（我用破壁机打成汁后再过滤的），每种面粉的吸水性不一样，火龙果汁不要一次倒完，分次倒，揉面看干湿程度，太稀了再加面粉，看情况决定，我这个程度是比较软但不粘手。少的部分加入抹茶粉和匀。

红色部分揉成长条，保鲜膜包起来，放冰箱冷冻1小时。绿色的部分，先铺层保鲜膜，面团放保鲜膜中间，上面再盖一层保鲜膜。再用擀面杖擀成3mm厚度，边边角角的用刀切掉，弥补缺的部分，再用擀面杖擀平。

冰冻好的红色部分拿出来放在绿色面皮上，用最底层的保鲜膜提起来慢慢卷住红色部分，再整体冰冻40分钟。

拿出来后切片，我这个大概厚度是7-8mm，上面摆芝麻，芝麻是抓一把在桌上，然后用食指一粒一粒沾过来贴在曲奇上。

烤箱预热，上管170°，下管150°，12分钟。烤到5分钟的时候，盖锡纸，以免曲奇表面烤黄影响颜值。