①
鸡爪剪掉指甲(我买的是半个爪,不切开),如果是一整个的就对半就好。
放3入片姜冷水下锅灼10分钟左右,捞出洗2-3遍,后沥干水
②
我用的是砂锅,也用过电饭煲和平底锅,但是感觉砂锅的闷出来靓(其他锅也是一样):热锅后倒油,一定等油热起来哦😊放入3片姜爆炒出姜味,
-倒入鸡爪爆炒,要不停的翻,防粘锅。
爆炒2-3分钟后倒入鲍鱼瑶柱汁不停的翻炒均匀
然后倒入清水沫过鸡爪,大火煮开后关小火,(煮开后尝试一下咸淡,淡了就倒鲍鱼瑶柱汁酱,咸了就加水)
盖上盖子小火闷30分钟左右(根据自己喜欢的软硬度来闷)
放油翻炒
加鲍鱼汁
加水,有瑶柱的可以放几颗
注意小火闷30到40分钟更入味呢😊
别忘了闷的过程中要时刻翻开盖子搅拌哦,防止糊底
后面可开大火收汁,适量的留点汁出来😜
那个汁捞饭更靓,哈哈
出锅。