油淋椒麻油麦菜
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人做过这道菜
大田田呢
闺蜜教我的一道菜，简单易学又美味，分享给喜欢各种绿色蔬菜的小伙伴们……
用料
油淋椒麻油麦菜的做法
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将油麦菜洗净
特殊长的叶子可以折断
然后在清水中浸泡约30分钟
这样会让菜叶上的残余泥沙沉淀
也有利于菜叶恢复水嫩口感
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葱切末
泰椒及尖椒切细圈
干椒掰两段备用
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这是汤汁配料全勤图
我习惯用计量称称一下
不然咸了淡了的
就太影响吃饭的心情了
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将生抽-耗油-白砂糖-麻椒油依次倒在一个容器里并搅拌至砂糖彻底融化
注：这里我用的砂糖和生抽比例大约是1:3
汤汁偏甜口
不喜欢的小伙伴可以酌情减糖
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锅里盛清水烧开
加少许盐
这样可使菜叶保持鲜亮
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将油麦菜下到开水中
焯水至断生
捞出摆盘备用
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将葱末 尖椒圈 泰椒圈及干椒
依次摆放在摆好的油麦菜上
并淋上调好的料汁
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色拉油烧热后
均匀的淋在所有食材之上
再撒上些许芝麻
就可以上桌了
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我的忘了撒芝麻
小贴士
1.喜欢蒜的小伙伴也可以在淋油前适量撒些蒜末在最上面
2.食用前最好用筷子拌匀 不然可能会有下面菜叶过咸上面的反而没味道这种情况出现
3.焯好的菜叶会出水 摆盘前尽量将水控干（但不要用手攥）
2.食用前最好用筷子拌匀 不然可能会有下面菜叶过咸上面的反而没味道这种情况出现
3.焯好的菜叶会出水 摆盘前尽量将水控干（但不要用手攥）
