用70/80度左右的热水，慢慢加到面粉里，一边加水一边搅拌，搅拌成絮絮状，即可揉面，面团要软一些，揉好后醒面40分钟。
醒好后，再揉一揉，切成大些的剂子，压扁，抹上油，最好是熟油。撒上盐粒，擀成大圆片，撒上花椒粉，从圆心竖着切一刀，沿半径卷成蛋筒装，压扁，再擀一擀，不要擀的太扁，要有厚度。
预热电饼铛，上下两面刷油，放入饼，待冒热气后翻面，鼓包即可。
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