红烧带皮牛尾

Name: 红烧带皮牛尾
Ingredients: 一根带皮牛尾; 100克料酒; 一块姜; 一颗大蒜; 一根带叶大蒜; 20克花椒; 20克甘草; 2块桂皮; 四片香叶; 5个干辣椒

0 人做过这道菜

在一位回族大姐家里，尝过这道带皮牛尾，一直念念不忘大姐做法非常赞，去到掉了牛尾的腥臊味，又让牛尾皮很非常q弹，牛尾肉质多汁，美味，特意向阿姨请教了这个方子，自己试了下手，非常满意。

用料

带皮牛尾冷水下锅后加花椒和料酒，这步去除牛尾腥味的最关键一步，等到水开十五分钟左右，空气中没有腥味，就可以起锅过热水，将牛尾中的血沫冲掉，滤干水分，准备再次下锅。
先炒香姜片
下除了带叶大蒜和干辣椒的其他配料，炒香后下牛尾干炒，然后放生抽和料酒。
放水加平至牛尾高度，大约炖四十分钟，放干辣椒和打结大蒜叶
十分钟后起锅，美味的炖牛尾做好了。牛尾汤可以用来拌面也是超好吃的。