韩国泡菜
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人做过这道菜
果妈私房手作
韩国泡菜是我的最爱😝偶尔一次机会跟一个韩国大妈请教的😍，泡菜汤，炒年糕泡菜炒肉丝，泡菜饼都是不错的哦，韩国泡菜已经做过N次了，这个配方是多次的经验得来的，分享给大家，我这次做了十颗，图片供你们参考，下面配方我是按四颗来写的方便你们做少量的，每次做的都不够分，这次多做了一点嘻嘻♥小伙伴们赶快做起来吧😘感谢关注收藏哦
用料
| 韩国辣椒粉 | 400克 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 白菜 | 4大颗 |
| 姜 | 半斤 |
| 大蒜 | 1斤 |
| 小葱 | 1斤 |
| 苹果 | 1个 |
| 梨 | 1个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 长白萝卜 | 两个不要太大 |
| 虾酱 | 两汤勺 |
| 鱼露 | 两汤勺 |
| 盐 | 300克 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 糯米粉水 | 1100克 |
韩国泡菜的做法
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选白菜很重要，不要选那种里面包的特别紧的，外面绿绿的里面黄黄的这种最好
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外面一层剥掉在根部化开一刀直接用手掰开，分成四份，这样里面的白菜比较整。
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每片叶子一层一层均匀的涂抹盐，根部多一点，叶子可以不涂，因为白菜出水后叶子的盐度就可以了，压实，腌制大概12个小时，白菜对折不断就可以清洗了！
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流水清洗三遍
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每片叶子里面都冲洗干净
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*清洗完你尝下咸度，如果太咸可以放清水里泡个十分钟
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沥干水分
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糯米粉里倒入凉水搅拌无面疙瘩
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小火煮至粘稠透明关火放凉，切记要不停的搅拌，防止粘底，最好用不粘锅！
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韩国辣椒面粗细各半，一定要买韩国辣椒面不是很辣，菜场卖的那种太辣了！
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糯米粉放凉跟辣椒面搅拌，辣椒面可以粗细各半
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搅拌好的👌辣椒面糊
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需要的食材清洗干净生姜，苹果，梨去皮
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小葱切段大概2厘米左右
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白萝卜胡萝卜洋葱刨成丝
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雨露虾酱我在网上买的
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苹果梨大蒜生姜虾酱鱼露一起打成泥
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辣椒面里加入白糖各种丝各种泥一起搅拌
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放置一个小时初步发酵一下！
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在每片叶子上均匀的涂上辣椒酱，根部要多一点，整齐的放在保鲜盒里，不要太满，8分满就OK👌了，因为发酵还会出现膨胀，在室内放一天后放冰箱冷藏发酵，两个星期就可以吃啦，酸辣可口。
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冰箱冷藏发酵
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看起来是不是很有食欲
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多做了好多，吃不完朋友圈发了个广告立马抢光😍😝😜
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