猪肉洗净，切成丝。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。
茄子去皮，切条。用盐腌制十分钟后，挤出黑水。
生姜去皮，切成姜丝。大葱切段。
锅里烧开水，放入姜丝葱白爆香，再倒入肉丝翻炒。
翻炒十分钟左右，加入茄子翻炒。
加盐调味即可。
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半半主义
