健康自磨米桨肠粉

备好材料

晚上洗干净大米，拿水泡好保鲜放冰箱，第二天早上备用

取出的大米加水(水的份量不超过大米的1.5倍，不然太软）放入破壁机打成浆，

米打成浆后，加入30g木薯粉、5g生粉，1g盐，搅拌均匀

取出一点粉桨试蒸，释了再加点木薯粉，太硬加点水

在盘子刷上油，放入喜欢的配料，再加入米桨，大火蒸

当粉皮起泡鼓起，代表熟透了

拿刮刀把肠粉乱好装盘

另开锅热㶽下油，放入切碎的红葱头，小火煎出香味，加入酱油、蠔油、老抽、糖，水煮开，试味，不够咸再加盐，每人口味不一样，根据自己情况调整

放入芫茜，肠粉汁即成

一般我是先做好汁，再做肠粉，我的配方可以做三盘，如需增加，粉的配比都加倍就好了。