1.茄子切滚刀块，沾上干玉米淀粉（外酥里软的关键），土豆滚刀块（小块）少放，青椒（手掰就行了）2.锅内热油，5成热，炸茄子（炸软一点，有耐心一点）捞出，炸土豆变色捞出，炸青椒(就过一下油就行，几秒钟）3.调汁：葱末+蒜末+酱油+糖(一点点）+耗油+十三香+水+盐+淀粉(土豆玉米的都可以)4.炸完的油留底油(一点点），调汁倒进去烧开，把炸好的土豆茄子青椒倒进去颠大勺，出锅开吃
上传你做的地三鲜
何子小食堂
