零失败的可乐鸡翅
8.0
综合评分
82
人做过这道菜
贺大厨养成记
《贺大厨养成记》第一集
嘴馋又不想吃外面的菜怎么办？学呗！😜
这道可乐鸡翅是我尝试了无数次做法，总结了无数次经验才做了这个菜谱，真的是小白无经验零失败做法！
嘴馋又不想吃外面的菜怎么办？学呗！😜
这道可乐鸡翅是我尝试了无数次做法，总结了无数次经验才做了这个菜谱，真的是小白无经验零失败做法！
用料
零失败的可乐鸡翅的做法
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翅中前一天吃掉了，今天用的翅根，做法一样。
精选上好的生前长在鸡身上的鸡翅，清水洗净，正反面改刀，以便更好入味。
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一勺老抽，两勺料酒，给鸡翅来个舒服到死的专业SPA，冰箱冷藏腌制两小时以上（时间紧的可忽略此步骤）。SPA过程过于香艳，以至于忘了拍照。
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焯水，冷水葱姜，鸡翅一起自由落水，大火煮开不煮透，待浮沫较多后捞出鸡翅温水洗净，沥干。
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热锅冷油，趁鸡翅不注意扔进锅里，小火慢煎至两面金黄。不粘锅可以选择不放油。
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倒入可乐“淹没”鸡翅（不加水）。
加料酒、老抽、生抽（比例1:1:2，1等于1勺吧），放个八角，半片香叶，两指甲盖大桂皮提提味。
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大火烧开，转小火炖，一边吸烟一边喝剩下的可乐大概半小时，开锅尝尝咸淡，不够咸就加盐调味。
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转大火收汁，让汤汁360度无死角包裹住已经被炖懵逼的鸡翅！来回折腾它们，别让它们闲着。
待汤汁只剩两三勺量时，关火装盘开吃！
小贴士
我感觉这道菜最重要的是步骤六，必须抽几根烟，不然鸡翅不好吃，哈哈😂😂
