黄金蛋炒饭
7.2
综合评分
49
人做过这道菜
大萍纸
用料
黄金蛋炒饭的做法
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隔夜的米饭三碗，加入少量的水，用手抓均匀！抓成颗粒分明，没有大块即可。
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把胡萝卜，黄瓜，火腿肠切丁，葱花切碎！
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把蛋白和蛋黄分开！
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倒入蛋黄液到事先抓匀的白米饭中，把蛋黄液和米饭搅拌均匀，使每一粒米饭沾上满满的蛋黄液！
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热锅倒入油，加入蛋白，翻炒成形，然后盛出备用！
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热锅内加入油，倒入沾了蛋黄液的米饭。一直翻炒，直到米粒能够粒粒分开，有干干的感觉即可。
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加入盐，胡椒粉，胡萝卜丁，火腿肠黄瓜丁，蛋白。继续翻炒！
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翻炒一两分钟，加入少量生抽，白酒和葱花。翻炒几下就可以了。
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出锅啦！
小贴士
加入的配菜可以选择自己喜欢的，加入豌豆味道会更好。但是豌豆比较难熟，可以多炒一会儿！如果不喜欢酒味，可以不加白酒。加白酒是为了去掉腥味。
