珍珠奶茶自制焦糖奶茶波霸奶茶

准备材料。红茶我选了市面上轻松快捷买到的立顿红茶包，一次一包便于保存。黑糖选择块状或者红糖代替亦可。木薯粉和木薯淀粉还有有区别的，记得是木薯粉。

❤️第一道工序：揉粉团-最关键。下锅60克水➕一块黑糖，慢慢融化。80克木薯粉备用，分两次加入。第一次加入木薯粉快速翻拌20秒，立刻关火🔥（切记：关火很重要），接着再加入40克木薯粉揉成粉团。这个过程中从视频里经验来看粘锅似乎是常事，不必惊慌要耐心点继续操作。😂

把案板上撒木薯粉避免粘粉团，在上面给粉团不断按摩排气。额～经过上个环节差点粘锅我的心态已经崩塌，所以这个环节暂时由我家的男丁顶上，揉面团姿势颇有河边聊八卦浣衣女的娴熟手法，感谢他强力挽尊😅

揉粉团揉到这个程度算ok了，特点：已排气好、表面光滑、不沾手即为合适。揉搓途中如果水太多或沾手，可以适当加点木薯粉。

粉团揉好之后，可以分别揉成大小均匀的小长条，大概有七八条。撒点木薯粉避免粘案板上，切成一粒粒小剂子。

用极其的耐心来一个揉搓成小圆球，这样就成型了！一杯珍珠奶茶里面大概放12-18颗珍珠就差不多了。

还剩下珍珠放盒子里撒上木薯粉，冰箱冰冻，有需要的时候依次拿出来用。这里也推荐宜家的置物盒17件套，性价比高高的。我用最小的正方形盒子，每个盒子放15-20颗珍珠，每次就是一盒使用，方便分装，免去后期挑拣的时间。

❤️第二道工序：煮珍珠。热水煮沸，倒入40-50颗珍珠，哈哈哈，第一次太激动手抖放太多颗🤤沸水煮15分钟，中间加两次冷水，确保熟透，煮熟后立马捞起放入冰冻的冰水中，口感Q弹一点。【煮珍珠前我就习惯性放一杯水在冰箱冷藏，时间利用好。】

❤️第三步工序：煮奶茶。加入30克白砂糖在锅中小火翻炒，炒焦糖，翻滚后加入50克水，一包红茶包浸泡进行熬制，进而加入牛奶100ml，牛奶煮开后关火备用。【注：牛奶的分量可结合人数而定去加多加少，纯牛奶最佳】我这100ml是1人份的量。

❤️第四道工序：熬糖浆。50克冷水下锅煮沸，加入一颗黑糖融化，接着倒入珍珠，这个过程属于需要不断“爱的魔力转圈圈”，不可松懈偷懒否则容易粘锅焦了，不断转圈收汁。

熬制成这般上色，外表呈现滑溜溜有种反光的感觉，锅里的汁也差不多，就可以捞起来了。这个过程大概持续6-8分钟，看收汁情况。别太久，焦了就呵呵哒了😎

裹上一层糖外衣的珍珠，看着真的很有食欲。喜欢喝珠珠奶茶的女生啊，不能外卖不能出门之际，还是需要自己动手，丰衣足食。😍

❤️第五道工序：混合双打。把煮好的奶茶注入到焦糖珍珠中，搅拌混合。两者一融合，胜却人间无数美食。😌

在一点点点波霸奶茶的时候，习惯性是中杯奶茶➕波霸多料。现在自己自制不得了，100ml的奶茶匹配40多颗珍珠，难得“奢侈一把”🤪（酒香不贪杯，珍珠多也需节制，一杯奶茶大约匹配12-18颗珍珠就可以了。）  

搭配自制原味华夫饼，就是一日之计在于晨的早餐。😌

再来一杯搭配巧克力华夫饼，又是三点一刻的下午茶。😛😛😛😛