饺子皮 30张 | |
洋葱 半个 | |
大蒜 4个 | |
葱白 5根 | |
辣腐乳 一块 | |
郫县豆瓣酱 35g | |
黄豆酱 25g | |
芝麻酱 15g | |
花生油 50g | |
椒盐粉 15g | |
孜然粉 15g | |
白芝麻 适量 | |
葱花 适量 |
先把洋葱、大蒜、葱白处理干净,然后切成小块。
再加辣腐乳、郫县豆瓣酱、黄豆酱和芝麻酱。
启动无线料理机约30秒。
所有材料搅拌混合成泥。
用中小火把酱料炒至冒泡变浓稠后待用。
用50g烧热的花生油,将15g椒盐粉和15g孜然粉调成香油。
先放一张饺子皮,再刷一层香油。
继续叠放一张饺子皮,一块酱香饼用到15张饺子皮。
然后擀成尽可能薄,擀成直径约22cm左右。
不沾平底锅中刷少许油。
将饼皮两面小火煎至金黄,一面各一分半钟左右,如果时间太短可能不熟,但火也不能太大,否则表面焦了,里面还没熟透。
煎好后刷一层酱。
再撒白芝麻和葱花。
焦香酥脆的酱香饼就做好了。