配方:包子皮:中粉500g、酵母5g、水180g左右、鸡蛋1个、奶粉25g、白糖30g、盐2g、馒头改良剂2g(可不加)。 馅料:肉、咸菜、娃娃菜、葱姜蒜、调料。 手工不行,包包子时收口技巧没掌握到位,下次继续努力,加油!
2020-06-22
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馅料:杏鲍菇、干子、胡萝卜、娃娃菜、粉条+肉。 包子皮配方:中粉500g、酵母5g、奶粉25g、馒头改良剂2g、白糖15g、水180g左右、鸡蛋1个、盐2g。一发后的包子皮净重797g,分为24个剂子,每个33g。 比上次包得有点进步,但收...
2020-07-08
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#早餐•2021年4月19日# 昨晚上做得,用“五得利四星粉”400克。共12只,55克/只,味道还不错,缺陷:怎么扁塌塌的,不够饱满?请高手指教,谢谢!(包制手法问题吗・_・?还是发酵问题?)用得一发,感觉与我以前二发没区别呢!
2021-04-19
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