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自制拉面

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苏大强广坤的厨房  苏大强广坤

用料  

水 300克
面粉 1000 克
盐5 克
油10 克

自制拉面的做法  

  1. 面粉加盐＋水拌均匀

    自制拉面的做法 步骤1

  2. 醒10分钟，揉一次，来回循环3次

    自制拉面的做法 步骤2

  3. 盖保鲜膜醒20分钟

    自制拉面的做法 步骤3

  4. 刷上油，把面杆平

    自制拉面的做法 步骤4

  5. 切成端，每段揉成棍装

    自制拉面的做法 步骤5

  6. 给盘子底子刷上油，把面盘在里面

    自制拉面的做法 步骤6

  7. 再给面上面刷上油，发30分钟后取出，用手拉开，拉面行成，拉的越细越好吃

    自制拉面的做法 步骤7

小贴士

面要硬，反复揉

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的自制拉面

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-02-25 16:18:14
261 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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自制拉面的答疑

  • 下厨房用户_lvfi(下厨房)
    下厨房用户_lvfi  2020-03-05  
    9 赞
    扯犊子，1000g面配100g水，根本不可能和成面团。
  • moon4919_cpr5(下厨房)
    moon4919_cpr5  2020-03-01  
    6 赞
    两斤面粉才二两水，确定可以揉面吗？我感觉太少水了吧
    作者回复 2020-03-14  
    好，修改一下，哈哈
  • 下厨房用户_4ojkc(下厨房)
    下厨房用户_4ojkc  2020-03-02  
    1 赞
    请问一次做的吃不完，怎么保存呢？
    作者回复 2020-03-14  
    放冰箱即可

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