特色咸肉手撕包菜干锅

Name: 特色咸肉手撕包菜干锅
Ingredients: 半个（250克）包菜; 200克自制五花肉咸肉; 2个干辣椒; 3瓣蒜; 半勺鸡精; 2勺蚝油; 2克糖; 适量盐; 半勺老抽

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手撕包菜是一道色香味俱全的菜品，属于湘菜系，此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，可开胃增食欲

用料

包菜用手撕成小片，咸肉切片，拿出一块自己腌制晒干的五花肉
过水备用，在做手撕包菜的时候，有两个要注意的点，一个是包菜在做时一定要用手撕，不要用刀切，因为刀切会影响包菜的口感，其次就是在做手撕包菜时，一定要放老抽，因为老抽能够提高包菜的鲜味，但是很多人却往往忽略了这一步，不会添加老抽，其实，老抽才是手撕包菜的灵魂
锅中放油烧至五成热时放入咸肉片小火煎出油，锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入包菜爆炒至半熟，淋入耗油，糖，盐，老抽翻炒均匀即可出锅☞放入干锅即可
手撕包菜的做法非常的简单，吃起来的味道是非常的不错，准备的原料相对来说也是非常的简单，包菜，五花咸肉（新鲜五花肉也可以）还有一点干辣椒，这样的简单的原料就能够做出一道非常好吃的家常菜