火锅底料炒麻辣香锅
8.4
综合评分
28
人做过这道菜
Elyn金金
2020年的早春，大家都宅家抗疫。从家乡回到上海后还要自我隔离14天才能去上班。离开了爸爸妈妈，离开了起床就能吃现成饭的好日子。之前总是怕麻烦，外卖又那么方便，没想到会这样久违地又开始了自炊生活。这道火锅底料炒麻辣香锅几乎无难度，调味也都靠火锅底料完美地达成了。一个人做菜不难，就是洗菜洗碗有点烦。不过看着完成品还是好有成就感！
用料
| 蒜 | 几瓣 |
| 火锅底料 | 1包 |
| 食用油 | 少许 |
| 土豆 | 1颗 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 免浆虾仁 | 1包 |
| 芹菜 | 1根 |
| 香菇 | 4朵 |
| 西兰花 | 半朵 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 午餐肉 | 半盒 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 年糕 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
火锅底料炒麻辣香锅的做法
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各种蔬菜洗净，土豆切片浸水，因为用的是免浆虾仁所以不需要过多处理。 烧开水，本图中所有菜品都焯一下水，断生即可。
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黄瓜胡萝卜都是可以生吃的，切片即可，午餐肉和鸡肉也是用的熟食。年糕要焯水煮一下，不要煮太烂，一两分钟即可。
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租的房子没有备大炒锅，只能用这个汤锅顶一下啦。锅里放食用油，下蒜瓣爆香，然后放入一整包火锅底料，炒香即可。
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将所有食材按照煮熟程度先后放入，易熟的最后放。我是先放的土豆和香菇，然后是黄瓜胡萝卜，接着是本来就熟的午餐肉鸡肉，最后是蔬菜们。炒制均匀即可出锅。
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菜品出锅后撒上白芝麻和香菜，好看又好吃！虽然已经有意识地想要控制份量，还是一不小心炒了两大碗。不过菜也不能太少，不然一整包火锅底料会太咸。
小贴士
选自己喜欢吃的菜加进来就可以，没什么特别不适合香锅的菜。几乎所有菜品都是先焯水断生的，黄瓜胡萝卜之类本来就能生吃的菜品就不用焯水了，这样还能保持脆脆的口感。尽量找一个大锅子，方便炒制均匀。
