潮汕蒜蓉辣椒酱
8.1
综合评分
15
人做过这道菜
旋子大厨师
楼主是潮汕人，从小到大最喜欢蒜蓉辣椒酱😝现在长居广州没有买到过喜欢的辣酱，那就～自己做吧🤣
用料
潮汕蒜蓉辣椒酱的做法
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以上材料去皮洗净，用厨房纸巾擦干备用(因为我家独头蒜不够😂所以加了另一种大蒜凑够220g）
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先把大蒜放入搅肉机
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搅拌至这个状态就好了，不要搅成泥，要有点口感才好吃😋
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搅拌红葱头(长得很像迷你版洋葱）记得不要过度搅拌变成泥噢～
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最后搅拌小米辣
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搅拌成这个状态
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材料准备好👌🏻起锅烧油
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中小火🔥锅内放入玉米油(油可以加得比料多一点，炒制过程不够可以随时加)
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放入蒜头炒出香味
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再放入红葱头一起炒至出香味，油不够随时加
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最后加入辣椒碎，转小火🔥，不停搅拌炒10分钟左右，快炒好时加适量盐，糖
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炒好关火放凉
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放凉后盛入干净容器，放冰箱保存
小贴士
我的比例大概是1：1：1，辣度：小辣(因为家里人都吃不了很辣😂大家可以加多小米辣自己调节辣度～）
整个炒制过程大概需要20分钟左右，记得要不停搅拌噢～
油的话推荐玉米油，也可以用花生油…
整个炒制过程大概需要20分钟左右，记得要不停搅拌噢～
油的话推荐玉米油，也可以用花生油…
