四川豆花
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人做过这道菜
一池鱼也
豆花
巴蜀人最有味的简餐。
一碗豆花，清清亮亮，一份特色蘸料，简简单单。
各个地区人民的特色全融化在蘸料里，四川富顺必不可少糍粑海椒，泸州特色木姜油，重庆油辣椒小米辣热火朝天。
巴蜀人最有味的简餐。
一碗豆花，清清亮亮，一份特色蘸料，简简单单。
各个地区人民的特色全融化在蘸料里，四川富顺必不可少糍粑海椒，泸州特色木姜油，重庆油辣椒小米辣热火朝天。
用料
四川豆花的做法
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500克黄豆提前温水泡4个小时以上 泡软后用破壁机打磨5分钟左右，越细腻越好。 打磨的时候需要加入适量水，大约黄豆的6倍
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破壁机里打磨的原浆加入锅内烧开，也可以直接过滤，保证得到的豆浆是烧开过的就可以。
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得到了一大盆豆浆。可以留一点原味豆浆，满满豆香~
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烧开的豆浆冷却10分钟左右，大约90°左右。 胆巴加水调匀，用汤勺每次一点点划算加入。
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豆花慢慢成型
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特色蘸料：双椒末，蒜末，大头菜丁，葱花
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白白嫩嫩的豆花，这个分量大约够一家三四个人。
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灵魂蘸料，可以按照自己的习惯调
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配上一碗紫薯饭，香的起飞哟~
