Name: 随性的鱼豆腐
Ingredients: 一条巴沙鱼; 少许料酒; 少许盐; 适量胡椒粉; 小半碗姜葱水; 一小勺生抽; 少许玉米油; 两小勺木薯淀粉; 小半根胡萝卜; 一小勺辣椒面; 少许白砂糖

随性的鱼豆腐

0 人做过这道菜

这应该是我效率最高的一个菜谱，昨天发的朋友圈今天菜谱就出来了，朋友圈吃货太多，每次发吃的下面的留言都近百，然后一部分的就在问方法，然后我辛苦的一个一个回复，累死了，所以现在学乖了，做新东西时顺手拍下来，必要时写个菜谱，方便别人也救了自己的健忘症，主要是我这个随性很容易忘记我这里面都放了啥啥啥.......
儿子喜欢吃鱼豆腐，偶尔上街去吃个关东煮，要的全部都是鱼豆腐，超市里卖的小袋装的也是经常称上一大袋........
当妈的嘛，总是想是自己亲手做才算卫生安全，能自己动手解决的也要排除万难去解决，哈哈哈，好夸张哈！
其实哪有那么难啊，可是我说每次我做这些的时候心情其实是很愉快的你信吗？
反正我是信的。
哈哈！
.........

废话扯完，切入正题，大早上的已经有朋友在问我写完没了。
等等，还有个问题要交待一下，首先为什么要取个“随性的鱼豆腐”？意思就是我用的调料没有准确的克数毫升数给你们，我反正都是凭感觉放，你家做菜时放盐放调料时需要去称一下吗？所以，不要紧张，象平时做菜一样就好😄

用料

巴沙鱼	一条
料酒	少许
盐	少许
胡椒粉	适量
姜葱水	小半碗
生抽	一小勺
玉米油	少许
木薯淀粉	两小勺
胡萝卜	小半根
辣椒面	一小勺
白砂糖	少许

随性的鱼豆腐的做法

首先，切几点姜一些葱几粒花椒放碗里，倒入半碗开水，泡它！
邻居卖的龙利鱼，好大一条，洗净晾干水分，用厨房纸擦干表面水分。
上勺，开刮吧，其实很容易的，从尾往上顺着利就行了，不要反着，会刮下一坨坨的下来，我试过，你们就不要试了，实在好奇就随意吧😄
刮下来的鱼肉象什么，一下找不到形容词。
其实就是刮肚子上的肉，剩下的砍小加上料酒生抽胡椒粉腌一会下锅煎，香！
胡萝卜打成碎粒，这是做胡萝卜味的，另外一个是加了辣椒粉的，就是那种吃烧烤手撕豆腐之类的，这个我知道没拍，我又做又拍，自然会自动忽略掉一些不重要的步骤。
刮下的鱼泥加上木薯粉，少许盐，生抽、现蘑胡椒粉、糖、少许油、料酒和泡好的姜葱水，顺着一个方向搅拌上劲，这是Q弹的关键，不要偷懒，很好玩的。搅好后分成三份，加上胡萝卜和辣椒粉，三种味道就准备好了。
搅拌好的鱼肉找一个平盘，把肉摊开整形，我本来是应该整成方形的，但是方形模具不知道躲哪了，于是用了圆形的，你们不要学我，当然，徒手整理成方正的形状也不难，我手残，不想弄😄……这是蒸好的鱼饼，对了，蒸的时候记得在盘子上擦点油，盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，蒸十五分钟就可以了。
放凉后切成块，吃一块，嗯，香！
吃的时候在平底锅加少许油煎四面金黄，味道又上了一层楼。
想来一个不？
它不香吗？😊
原味的，要沾上点辣椒面，谁说你不能吃辣的？
太好吃了！比外面的好吃多了，妈妈你第一次做就做那么好。哈哈，小孩子是不会撒谎的，对吧。