羊肉鲫鱼汤
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人做过这道菜
轩夜23649761
“一招鲜，行遍天”，羊鱼为“先”。这道汤不但鲜美，而且补虚养身，健脾开胃。在这个居家的冬日里，能够促进食欲，增加抵抗力。
用料
| 羊寸排 | 500克 |
| 鲫鱼 | 400克 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 冬瓜 | 与胡萝卜同量 |
| 豆腐 | 一小块 |
| 粉条 | 少量 |
| 生姜 | 一大块 |
| 大葱 | 一根 |
| 香菜 | 少许 |
| 香料 | 八角，桂皮，香叶，花椒 |
| 调料 | 盐，料酒，白醋，白胡椒粉 |
羊肉鲫鱼汤的做法
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羊寸排处理成大小均匀的小块
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鲫鱼洗干净，鱼身切刀口备用
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鲫鱼刀切处抹盐腌一会儿，同时将羊肉放入清水中浸泡约30分钟
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期间准备香料和料头
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羊寸排下冷水锅焯水，放入一片生姜，少许料酒
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大火烧开
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撇去浮沫
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羊寸排初步处理完毕
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处理辅料
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辅料等准备完成
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将八角，花椒，桂皮，香叶，葱姜和羊寸排一同入锅，加开水没过食材，淋入少许料酒和白醋
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压力锅半个小时
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炒锅内加少许油
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将鲫鱼放入锅中烫皮
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加入没过鱼的开水放入葱姜大火煮沸
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后转小火炖煮15分钟至汤变白
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导入汤锅中
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将鱼头鱼尾捞出不用
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将压好的羊排也捞至汤锅中
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加入羊排后加入适量压过羊排的原汤并撇出表面油花
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将冬瓜和胡萝卜丁加入汤锅
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大火烧开后转小伙炖煮10分钟
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同时再准备葱花，姜丝，香菜段备用。温水泡少许粉条
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十分钟后加入葱花姜丝和粉条以及之前切好的豆腐丁，再炖煮五分钟
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乘出后撒上少许香菜
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享用
