面粉160 | 克 |
木薯淀粉110 | 克 |
泡打粉 3 | 克 |
黑糖或深颜色红糖50 | 克 |
白砂糖50 | 克 |
水270 | 克 |
酵母3 | 克 |
玉米油15ml |
红糖+白糖+水,加热融化,糖水放至不烫手温热时加入酵母搅拌融化,静置5分钟。
面粉+木薯粉,加入步骤1,搅拌至无颗粒状,盖好盖子常温发酵30分钟(室温太低适当延长时间)
#蒸马拉糕用的盘子须抹油防粘#
泡打粉、玉米油,加入发酵好的面糊,搅拌均匀倒进盘子,再次静置20分钟。
锅里水开把马拉糕面糊放进去蒸,中火蒸30分钟,关火后闷5分钟即可出锅。
马拉糕彻底放凉再切块,QQ弹弹,很有韧劲。