老贵阳糯米饭
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人做过这道菜
我有一颗馋嘴痣
一口醇香糯米饭，
用料
| 糯米 | 克 |
| 菜籽油 | |
| 味莼园卫生酱油 | |
| 土豆丝 | |
| 酸萝卜丁 | |
| 花生米 | |
| 脆哨 | |
| 甜肠 | |
| 辣椒 | |
| 白糖 |
老贵阳糯米饭的做法
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1.泡糯米
泡大于8小时。我是泡了一夜，今天做 -
2.炒油上色。
冷锅放油，多多的油，保证每一颗糯米，都能裹到均匀的油的份量。油混的差不多了就可以上酱油。
我用了两种酱油，老抽（味莼园卫生酱油）是上色，生抽（千禾280天发酵）是提鲜。
上色均匀后即可关火。
Tips:正宗老贵阳糯米饭是放的菜籽油和味莼园卫生酱油。
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3.上锅蒸
最好有zeng（第四声）子，那样会有竹香味。北方叫蒸屉？吧。铺上蒸布，把上好色的糯米饭放蒸布上。上面放好广味香肠。大火蒸45分钟。中间可以揭开检查翻一下。以保证没有夹生。
蒸的过程就可以炒洋芋丝。准备折耳根，酸萝卜。脆哨超市可以买到。
甜味辣味，甜辣味。由你自己决定。
小贴士
菜籽油和酱油是关键。每一刻糯米饭泡够水，裹好油就是口感棒棒。如果太硬就是油不够，要就是泡的时间太短。可以加油再回锅炒一下。
