迷你炸热狗棒
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人做过这道菜
happy_xy
火腿肠或脆皮肠都可能会因为油温过高膨胀崩开面皮造成崩油 做的时候一定注意1.油温升高后小火炸2.表面面包屑变金黄后即可捞出 面是白色也没关系 这种厚度的面皮很容易熟 不可长时间泡在热油里 肠会崩开 溅油3.一定小心溅油 注意安全哈
用料
| 香肠 | 根 |
| 面粉 | 100克 |
| 水 | 约110克 |
| 面包糠 | 适量 |
迷你炸热狗棒的做法
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小香肠串好备用
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面粉用普通的用清水调成糊状 水慢慢加 调到如图 提起筷子成直线落下 筷子上均匀沾上一层面糊即可 下次做量一个大概比例 因为肠够咸 面糊就不加盐了 我还加了一点无铝泡打粉 没有可不加（大概是100克面粉110毫升水 前八十毫升水可以一下加进去 搅拌均匀再少量多次加水 达到图片浓稠度即可 搅拌过程中浓稠度会随着面粉吸水量而变化 所以不要急着加水 多搅拌慢加水）
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小奶锅放油加热 待油温升高 滴一滴面糊冒小泡泡即可 将串好的肠沾满面糊
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在面包糠里滚一下
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放入油锅小火炸至金黄即可
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放上番茄酱蛋黄酱 也可以来点黄芥末 开吃
