老北京炸酱
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人做过这道菜
蜜思儿C
吃过我爸做的这个酱，其他炸酱面就可以让路了。就这些东西，放的顺序不一样，出来的味道完全不同哟~
用料
| 花椒粒 | |
| 油 | |
| 五花肥瘦肉丁 | |
| 黄豆酱 | |
| 甜面酱 | |
| 鸡精 | |
| 胡椒粉 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 盐 |
老北京炸酱的做法
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黄酱，甜面酱55开，用料酒泄开，放入鸡精和胡椒粉，蒸20分钟放凉备用
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热锅凉油下花椒粒，出香味后捞出
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放肥肉丁煸出油后放瘦肉丁
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葱，姜，蒜，料酒，头遍倒炝锅
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加入准备好的酱，并加入适量水，耐心熬制，翻炒，适量加些盐，千万不能扒锅~一直翻炒
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待酱浓滑，上层有一层油漂浮，放第二次葱姜蒜。
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可以出锅啦！这是第一种口味，咸香。但我个人喜欢再放点番茄酱，咸中带点酸的感觉。
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可添加可不添加，看个人口味。
小贴士
搅拌不能停！不能停！不能停！
