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自制面皮

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用料  

面粉 300克
水 适量
盐 6克

自制面皮的做法  

  1. 和面（软硬都无所谓，反正要洗面）

  2. 和好的面，醒30分钟，开始洗面

  3. 洗面直至水变清，剩下的面筋放适量的酵母粉发酵20分钟，上锅蒸20分钟。

  4. 洗面的水沉淀3小时左右，倒掉浮水，剩下的搅匀，开始上锅烫面皮，必须保证一张2分钟，鼓起大泡了，就算成功

    自制面皮的做法 步骤4

  5. 取出，放凉水盆里，凉一分钟，就可以拨面皮了

    自制面皮的做法 步骤5

  6. 准备好调料，拌起来就可以享用美食了

    自制面皮的做法 步骤6

小贴士

每次在盆里放面糊糊的时候记得刷油

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-02-11 11:28:37
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