糯米清水浸泡一夜 忘记拍照了 反正这个也没什么技术含量
我是直接用破壁机打成粉 然后晾一晾 不用晾太干 略微湿一点即可
芝麻和花生烤箱烤熟 花生是140℃ 十分钟左右 芝麻100℃ 15分钟 各家烤箱脾气不一样根据你家烤箱来掌握 没烤箱直接锅里炒熟也行
花生去皮
破壁机把花生和芝麻打碎 总忘记拍照😂这一步花生香味四溢
打好的芝麻和花生中加入白糖 熟面粉(熟面粉就是面粉在热锅中炒一下 )猪油不是冷冻的话可以不用软化 直接加入 搅拌一会就化了 我的是冰箱冷冻里拿出来的所以隔水软化了一下
拌匀后搓馅 我搓了40多个 喜欢小的还可以再小一点 尽量圆一点 这将会决定元宵将来的形状 搓好后放入冰箱冷藏十来分钟硬了就可以
元宵馅拿出来先沾一下水 这个是滚了一遍米粉才想起拍照
沾了水馅在糯米粉滚来滚去 直到不能再沾米粉时 再放进水里沾一次 再放进米粉中继续滚来滚去 重复四五遍即可
最后基本就这个样子 大功告成一多半啦
煮元宵是一定等水开后 再放入锅里 轻轻搅动 防止粘锅
搅拌 让圆滚滚转起来
最后等全部浮起来就熟啦