手抓饼

250克面粉，2克食盐，150克温水，先用筷子搅成面絮，再用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

醒好的面不用揉，直接搓成长条，分成四个面基，整理一下，抹上食用油，盖上保鲜膜醒1小时。醒好的面不用揉，延展性特别好，直接扞成薄棉片，刷上油酥（碗里盛两勺面，加点盐，倒上热油，搅成油酥），顺一边叠成长条，拉长，顺着一边卷起来，尾巴放到面团下，盖上保鲜膜，再醒十分钟。

醒好后扞成圆饼，锅底刷油，放上面饼，饼上刷油，一面烙熟烙另一面，这个饼别老翻面，容易硬。

根据自己喜好，放了生菜，煎蛋，煎火腿，刷了豆瓣酱。

卷起来

吃一口！

是不是很棒！