超滑嫩原味&蔓越莓&麦片蛋挞（无淡奶油）
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人做过这道菜
珊儿coralkeys
有淡奶油的蛋挞液觉得实在太腻，所以直接去掉，调整了很多次方子，终于调出超滑嫩的蛋挞液配比。
我买的是小小个的土鸡蛋，两个加起来75g，家中鸡蛋偏大的也可以只用一个。
用的鸡蛋和牛奶比例是75：100，口感滑腻又不失奶味，如果个人喜欢奶味足点的也可适当加多些牛奶，但牛奶偏多的话，成品会偏水，表面也没那么光滑。
我买的是小小个的土鸡蛋，两个加起来75g，家中鸡蛋偏大的也可以只用一个。
用的鸡蛋和牛奶比例是75：100，口感滑腻又不失奶味，如果个人喜欢奶味足点的也可适当加多些牛奶，但牛奶偏多的话，成品会偏水，表面也没那么光滑。
用料
| 鸡蛋（40-75g）1-2 | 个 |
| 砂糖或糖粉10-20 | 克 |
| 牛奶100 | 克 |
| 小蛋挞皮 | 8-12个 |
超滑嫩原味&蔓越莓&麦片蛋挞（无淡奶油）的做法
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白糖加入蛋液打散至充分融合。（建议最好用糖粉，更容易跟蛋液混合，砂糖容易沉淀，家里有破壁机的可以利用一下）
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加入牛奶充分混合，这是我过筛三遍的蛋挞液。（多次过筛才能有滑腻口感，蛋挞成品少气孔也不会出现有没打散的蛋液）
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倒入蛋挞皮8-9成满，放入烤箱180-200度15-20分钟。
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具体时间因烤箱而异，若记得可以提前预热烤箱2-3分钟。
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当当～滑嫩可口的蛋挞出炉～
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如果蛋液有多，可以试下创新做法～我用蔓越莓干做底，记得不要撒太多，不然成品太酸。
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倒入蛋挞液至8-9成满后放入烤箱，180-200度15-20分钟左右。
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成品如图～
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酸酸甜甜的口感～
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同样做法的麦片蛋挞～
但麦片不能放多，特别是混合麦片，不然容易吸水成团。
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做了苹果派内馅儿，便尝试一下，口感很搭～
苹果内馅儿做法参考我另一个菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104282638/
小贴士
一定要过筛，过筛次数越多口感越好！
如果没有打蛋器可以用叉子代替，试过效果还不错～
多的蛋液也可以和面粉煎饼，很香～
如果没有打蛋器可以用叉子代替，试过效果还不错～
多的蛋液也可以和面粉煎饼，很香～
