冬瓜羊肉汤

主料：羊肉卷、冬瓜一块；
辅料：葱姜、蚝油；
做法：
1、锅中加水，同时加入一点料酒，把羊肉卷焯水，倒掉血沫，用热水再冲洗一下，捞出备用；冬瓜去皮洗净，切一厘米左右的片备用；
2、热锅凉油，放姜片和葱碎，再加一勺蚝油炒香，放入冬瓜翻炒均匀后，加入适量的水；
3、中火把冬瓜炖的差不多熟后，加入适量的盐，倒入焯好的羊肉卷，搅拌均匀后，小火炖到冬瓜透明，撒上香菜即可！
碎碎念：
a.吃火锅每次都会剩些羊肉卷，打包回来这样做简单又好吃；
b.盐也可以最后出锅前放，因为之前放的蚝油也是咸的，根据自己口味调好即可！