萝卜丝牛肉丝火锅

Name: 萝卜丝牛肉丝火锅
Ingredients: 500克牛座子; 1斤红萝卜

4 人做过这道菜

2020年注定是不平凡的一年春节宅在家里的数日终于有时间陪陪父母也能静下心来写美食贴

家里人很爱吃牛肉丝萝卜丝火锅每次都是在餐馆点单萝卜很多肉却很少没有特别出色的味道在家断断续续做过好几次味道也很一般

今天闲下来做任何一步都好好想了想之前的失败经验结果做出来特别好吃 😋 可惜了没有拍步骤图以后有机会再补起来吧

萝卜不能太多多了光吃萝卜一斤牛肉最好是牛座子没有筋口感好 2个红萝卜中等偏大的估计差不多也是一斤
汤汁也不能太多因为萝卜出水一锅汤水的火锅也不好吃味道淡了牛肉就不好吃了

用料

牛座子	500克
红萝卜	1斤

萝卜丝牛肉丝火锅的做法

没有放料酒也没有放淀粉牛肉切丝后用凉水冲了两次倒走了血水 (若是被妈妈看到了就会骂我说血水里面有铁洗了血水不营养了可是血水不稍微洗一下有点腥所以还是洗了 ) 放了两勺蚝油 3克白胡椒粉腌制最后倒两勺色拉油拌匀放一边
萝卜切丝不要太细放盆里撒一勺盐腌着备用
锅里烧油油热后放姜片辣椒壳花椒粒爆香然后放牛肉丝翻炒炒变色后把牛肉推到一边 (锅里会出一些水可能是牛肉炒出来的水 )
把蒜末芹菜倒锅里萝卜丝挤水倒锅里继续炒炒软后放入白糖生抽一勺少许盐全部炒一起放入一碗水煮
最小火炖10分钟起锅放香菜葱花即可