温拌全贝
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cityhero_2006
用料
| 全贝 | 1斤 |
| 香菜 | 6根 |
| 蚝油 | 8勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
温拌全贝的做法
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扇贝解冻，用冷水慢慢解冻
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将解冻的全贝清理干净，待用，这一步比较费时
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准备锅，锅内放水烧开后，放入全贝，待开后40秒，捞出
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锅内放橄榄油，加入蚝油，芝麻油，胡椒粉，少量开水，白糖，将焯水后的全贝放入锅内翻炒，加入少量水淀粉，收汁，美味出锅。
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装盘，撒上香菜
小贴士
1.全贝焯水时间一定不可太长，不然就老了；2.蚝油的量可以稍微增加一点，色泽口感会提升
