蒸萝卜素丸子
2
人做过这道菜
田野19
我们这里过年家家户户都要蒸萝卜丸子
用料
蒸萝卜素丸子的做法
-
葱、姜、青大蒜、香菇、香菜切碎。切的比较碎呆会儿好搅拌捏成团～
-
萝卜刨成丝，如果觉得不够碎，可以再用菜刀切几下。（我这里大概刨了一盆，这个不锈钢的盆直径差不多30厘米）。 切好的萝卜丝撒上一些盐腌制15分钟左右，用我爷爷的话说，杀杀水😂然后用手把萝卜水挤掉，（不用挤的特别干，等下还要放山芋淀粉）。 把切碎的葱姜蒜末倒进去，放入适量盐，五香粉拌匀。
-
再放山芋淀粉，这是自己家磨的粉，有一些颗粒。放进去大概拌一下静置10分钟左右，颗粒融化再搅拌就能拌匀了。 淀粉的量我是根据实际情况来的。搅拌一会用手试着团一个丸子，能团住不会散就行。
-
锅里加水，蒸笼上铺上湿笼布。把团好的萝卜丸子一个一个摆好，每个中间留点缝隙散热。盖上锅盖大火蒸十几分钟。蒸好后先别急着开盖。焖几分钟收收气再拿出来就好了～。 萝卜丸子口感Q弹，可以烧汤，炖肉。也可以不做成丸子，做成小圆饼，切薄片用油煎，撒上葱花。是我们家非常受欢迎的一道菜～
小贴士
最后祝大家都平安健康。
