姥姥的萝卜丝金饺子
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人做过这道菜
2wTan
经常听妈妈提起她小时候吃的萝卜丝饺子，今天趁着大年初一复刻了一版。
萝卜粉丝口感丰富，玉米外皮香气四溢，颜色吉祥！一上桌就得到家人的一致好评，大家吃撑了才撂筷儿哈哈哈！
记录下这个方子，希望把这份美味带到家家户户，祝大家吃金饺🥟，发大财💴，鼠年行大运🐭！
萝卜粉丝口感丰富，玉米外皮香气四溢，颜色吉祥！一上桌就得到家人的一致好评，大家吃撑了才撂筷儿哈哈哈！
记录下这个方子，希望把这份美味带到家家户户，祝大家吃金饺🥟，发大财💴，鼠年行大运🐭！
用料
| 【🥟皮】 | |
| 面粉 | 2碗（饭碗） |
| 玉米面 | 1.5碗（饭碗） |
| 【🥗馅料】 | |
| 红萝卜 | 1个 |
| 虾皮 | 1小把 |
| 粉条 | 1碗 |
| 葱花 | 1菜勺 |
| 【🥣调料】 | |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 1-2勺 |
| 盐 | 适量（根据口味调整） |
| 腐乳汁 | 1-2勺 |
姥姥的萝卜丝金饺子的做法
-
【备料】
1.萝卜去皮擦丝，加少许盐静置1小时；
2.虾米过水清洗一下，顺便去去咸味；
3.葱切葱花； -
【和面】
玉米面和白面分开操作：
1.玉米面开水和面，搅拌成絮块状（用手可以轻易活成面团，不沾面盆）；
2.白面温水和面，搅拌成絮状（不沾面盆）；
3.混合玉米面和白面成面团，反复蹂躏摔打😂，实现“三光”；
4.静置1小时左右，开始huo馅！ -
【制作馅料】
1.萝卜丝撰干水分；
2.酱油、耗油、腐乳汁混合成调味汁备好；
3.锅中加少许油，油热放入萝卜丝小火翻炒2-3分钟；
4.锅中依次加入料酒和混合的调味汁；
5.加葱花、虾皮、粉丝关火拌匀；
6.可根据口味加盐调整（我口淡没加）； -
【包饺子】
大家都会哒～ -
【上锅蒸了】
蒸锅放冷水，摆饺子；
中大火上汽，改中火再蒸10-15分钟； -
【摆盘开吃喽】
温馨提示：配香肠和自己做的香辣下饭肉酱格外好吃！！
小贴士
香辣下饭肉酱下个菜谱见～
