意面先泡10min
煮意面,我喜欢吃软一点的,煮了15min左右,注意不要溢出来,我没盖盖子,时不时搅拌一下避免粘锅
同步可以另外一个锅煮杂菜,时间也很灵活,我煮了10min左右
意面煮好后出锅后用冷水泡一下,捞出意面
记住这一步可以留一小碗煮意面的水,很浓,可以炒的时候分几次加入,可以让面很香浓,也容易融合其他的酱料
烧锅喷油,我用的橄榄油,加了5g做甜点剩下的黄油
倒入意面翻炒,加酱油、白胡椒粉、撒了点盐、挤入番茄酱,看到颜色均匀即可,如果炒干了就倒点留下来的汤汁,炒的差不多就关火杀入芝士碎,翻拌均匀
余温就可以把芝士融化拉丝
出锅
玉米胡萝卜青豆杂菜也入锅炒好,很快,因为都是煮熟的,我就加了点酱油、白胡椒粉就出锅了
装入餐具,如图
做了三个人的份,闺蜜和同学,清盘
光盘行动是对一个新手厨师最大的褒奖