阿胶糕固元糕 零失败教程【附视频】
1
人做过这道菜
豆豆里面小多多
材料成本：
正品OTC东阿 阿胶块250克—1200元
核桃仁、枸杞、十年陈酿、黑芝麻、灰枣、食用玫瑰花、食用桂花、黄冰糖……等材料200元。
总计做了98小包。
纯材料，不含人工成本————平均14元每小包
关键人工合计需耗时5天，累计工时6小时。。。
冬季进补，吃羊肉，它不香吗？非要啃驴皮？
算了，很香很香很香！
正品OTC东阿 阿胶块250克—1200元
核桃仁、枸杞、十年陈酿、黑芝麻、灰枣、食用玫瑰花、食用桂花、黄冰糖……等材料200元。
总计做了98小包。
纯材料，不含人工成本————平均14元每小包
关键人工合计需耗时5天，累计工时6小时。。。
冬季进补，吃羊肉，它不香吗？非要啃驴皮？
算了，很香很香很香！
用料
| 东阿阿胶块 | 250克 |
| 核桃仁 | 250克 |
| 红枣片 | 250克 |
| 黑芝麻 | 250克 |
| 枸杞 | 100克 |
| 十年黄酒 | 500克 |
| 黄冰糖 | 100克 |
| 【自选材料】 | |
| 食用桂花 | 若干 |
| 食用玫瑰花🌹 | 若干 |
| 【包装材料】 | |
| 食用糯米纸 | 100张 |
| 阿胶塑封袋 | 100个 |
| 封口机 | 1台 |
阿胶糕固元糕 零失败教程【附视频】的做法
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备好阿胶块
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拆盒
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正品东阿阿胶块
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阿胶敲碎
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倒入黄酒
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盖上盖，静泡三天。每天打开搅拌一次。
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第三天
可以备料了。此时你需要一个居家好男人，不然一个人全程会很累。
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核桃仁裁半
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红枣肉去核剪开
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如图
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材料提前全部准备齐全，免得后头惊慌失措
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小火炒香黑芝麻
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加入冰糖，砂锅小火慢熬
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直至如图挂旗
关火
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材料按照体积由大自小，分多次加入，充分快速拌匀
-
加入整形盘快速整形
如无，可用其他容器，如饭盒等代替，自家吃不用太讲究
（嗯，我是自家吃，但我高要求）
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可做原味的
也可加玫瑰花，桂花等
受得了这些花瓣味道的，会觉得很香！
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冬季只需放常温，覆盖油纸防尘
(其他季节也不建议做，阿胶最适合冬补)
定型一晚后，美美哒！
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切片
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包糯米纸后，封装
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真空压缩，冬季保质期3个月
未真空，仅封装，1个月
未封装，放入一般容器，放冰箱冷藏一个月内吃完。冷冻则2个月。
小贴士
1、步骤详见视频过程～
2、锅：推荐砂锅，千万不要用铁锅
3、火候全程小火，切记急功近利！不然一锅一千多毁了！
4、搅拌过程必须快！冷了就难以定型！
5、定型时间：静候一晚再切片
2、锅：推荐砂锅，千万不要用铁锅
3、火候全程小火，切记急功近利！不然一锅一千多毁了！
4、搅拌过程必须快！冷了就难以定型！
5、定型时间：静候一晚再切片
