在雪平锅里盐焗蟹
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人做过这道菜
苏州做饭小能手
每次吃螃蟹都是清蒸，偶尔也会做螃蟹炒年糕或者做螃蟹荠菜粥，今天想换一种方式吃。就在下厨房里找到了盐焗蟹的做法，现在再还回来。
用料
在雪平锅里盐焗蟹的做法
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雪平锅盐焗蟹，首先你要有一个锅。
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盐焗蟹，首先你要有盐，放了2包盐，这种独特的烹饪方式真是让我心疼啊。然后放入香叶、茴香、八角、桂皮、花椒，量的话按照自已心情来就行。
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开中小火加热，把它们搅拌一下，让它们永远在一起。
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对了，盐加热好了后，再盛出一半，待会把螃蟹盖起来。
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一般螃蟹都是一公一母搭配着吃，我也不知道为了什么，阴阳平衡？把螃蟹冲一下水，然后用纸吸一下水，让它们走的时候清爽点。
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把螃蟹整齐放进锅里码好，仪式感，让它们有点尊严。
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用刚盛出来的盐把螃蟹盖好。盖的不厚，可能是因为节约的本性。
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这个锅是不带锅盖的，我们跟隔壁的砂锅借一下盖子。
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大概煮个十分钟的样子，感觉盐焗蟹变成了叫花蟹，把上面的盐块扒拉扒拉弄干净点。
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对了螃蟹刚拿出来很烫很烫的，需要把它放到盘子里慢慢把盐抖出来。
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把盐全部弄干净，装盘，然后它就可以被你吃了。感觉盐焗跟水煮没有什么差别，换个方式做，没那么无聊。
