超级快手牛奶/奶粉自制奶油奶酪
7.7
综合评分
19
人做过这道菜
喵了个咪的_avx8
不知道大家有没有跟我一样的尴尬，大包装的奶油奶酪是便宜，但是一次用不完，如果保存不得到又容易坏，如果买小包装的奶油奶酪价格贵，但是呢，也不一定一次性能够用完，或者说有的时候又不够，自制的价格低廉，可以控制量，所以现在干脆都是自己做奶油奶酪了。
做奶油奶酪可以用淡奶油，牛奶或者奶粉都可以带奶油的话，奶香味更足，但是淡奶油又存在一个很尴尬的局面，买少了贵，买大的用不完。
1000毫升的光明牛奶大概可以做150克左右的比较干的奶酪。我自己经常用德运奶粉来做，我觉得德运奶粉做出来的奶香味儿更好。
做奶油奶酪可以用淡奶油，牛奶或者奶粉都可以带奶油的话，奶香味更足，但是淡奶油又存在一个很尴尬的局面，买少了贵，买大的用不完。
1000毫升的光明牛奶大概可以做150克左右的比较干的奶酪。我自己经常用德运奶粉来做，我觉得德运奶粉做出来的奶香味儿更好。
用料
超级快手牛奶/奶粉自制奶油奶酪的做法
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牛奶加热到这种4周冒泡泡的程度。
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这个时候慢慢的倒入柠檬汁，一边倒一边搅拌，直到出现这种水乳分离的状态，这一步我忘记拍图了，就盗用了其他人的图片😂侵删。
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大概就是这个状态了。这个时候你可以将它静置15分钟到半个小时左右之后再过滤，也可以趁热直接过滤。
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过滤有一个很简便的方法，直接用这种成套的豆浆过滤器就行。300目的~
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过滤之后也不需要像其他方子那样，要倒入纱布过滤，要倒挂之类的，咱们直接倒在厨房纸上面。
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厨房纸湿了，就再换几张反复的吸。
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最后就成了这种干干的奶酪啦！
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最重要的一步来了！！！如果你想直接吃或者涂抹，一定要放入破壁机搅打均匀！这样才会得到顺滑的奶酪，不然会干干渣滓的口感！不搅拌的话，做烘焙也是完全可以的。
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搅打到这个状态，是不是很不一样？
小贴士
1.只要用厨房纸吸水分
2.当然，如果你觉得没必要细腻的口感，做烘焙的话，可以不必要用破壁机
2.当然，如果你觉得没必要细腻的口感，做烘焙的话，可以不必要用破壁机
