健康快手华夫饼(华夫机版,无泡打粉)

8.0 综合评分
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用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 125克
牛奶(水) 120克
黄油(玉米油) 10克
细砂糖(爱乐甜) 25-35克
盐(海盐) 1-2克

健康快手华夫饼(华夫机版,无泡打粉)的做法  

  1. 鸡蛋蛋白、蛋黄分离

    健康快手华夫饼(华夫机版,无泡打粉)的做法 步骤1
  2. 蛋黄加入5克糖+牛奶+油+盐搅拌均匀

    健康快手华夫饼(华夫机版,无泡打粉)的做法 步骤2
  3. 筛入面粉,之字型搅拌至面糊顺滑无颗粒状。

  4. 蛋白加入剩余的糖(爱乐甜),打发至湿性状态。

    健康快手华夫饼(华夫机版,无泡打粉)的做法 步骤4
  5. 先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀

  6. 翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

  7. 烤盘预热后,将一勺(约20-25克)面糊倒入烤盘中,盖上盖,烘烤4分钟取出放凉

  8. 连续多次烘烤时,烤盘上用刷子刷点食用油。

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该菜谱发布于 2019-12-29 09:19:01
21518 收藏


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健康快手华夫饼(华夫机版,无泡打粉)的答疑

  • 晴天囡囡  2020-05-13  
    56
    打蛋白是取代泡打粉吗?
  • 7270_4hkv  2020-12-06  
    8
    这个方子一言难尽,本来蛋白打发就需要快速去加热的,但是早餐机一次两个,一个好几分钟,剩下的面糊等着消泡吧
  • 1312_4lki  2020-05-07  
    6
    我做出来的硬,不软,不知道什么原因
    作者回复 2020-08-04  
    搅拌过度
  • 我煮碗面吃  2020-05-29  
    5
    没有泡打粉做出来松软吗
    作者回复 2020-08-04  
    松软的,可以试试😀
  • ஐ❤ 光ღஐ  2020-07-04  
    2
    做多了可以放多久?
  • 大小饼子  2020-11-17  
    2
    可以用华夫饼粉么
  • Aissa姐  2020-09-07  
    2
    为什么我的做出来放凉了还是很软
  • 肉肉酱陈三岁  2020-09-22  
    2
    一锅面糊拌好后,机器太慢了,一个个做出来,后面面糊消泡了口感不会有影响吗
  • Lu-80  2020-08-05  
    2
    这样的话,可以做出多少个华夫饼?
  • 女神经张一刀  2020-06-09  
    2
    一定要低筋面粉吗
    作者回复 2020-08-04  
    低筋面粉口感好些

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