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饭
蛋炒饭
蛋炒饭
7.4
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2158
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张恩勾
蛋
炒饭
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。其后经过超过一千年的发展,中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中,以扬州炒饭最为著名。
用料
米饭
二两
鸡蛋
1个
葱花
少许
盐
少许
蛋炒饭的做法
热油至7~8成熟
入鸡蛋,快速搅拌使其成“碎金型
用底油,把切好的少许葱花呛锅
下米饭翻炒
放适量盐调味,出锅
小贴士
蛋炒饭的饭,身骨要挺,隔夜为佳;
水气不能过重,过重则软扒,过轻则亘牙。
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该菜谱发布于 2011-02-16 18:51:04
13929 收藏
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