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饭
蛋炒饭
蛋炒饭
7.4
综合评分
2160
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张恩勾
蛋
炒饭
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。其后经过超过一千年的发展，中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中，以扬州炒饭最为著名。
用料
米饭
二两
鸡蛋
1个
葱花
少许
盐
少许
蛋炒饭的做法
热油至7~8成熟
入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型
用底油，把切好的少许葱花呛锅
下米饭翻炒
放适量盐调味，出锅
小贴士
蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳；
水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。
参照这个菜谱，大家做出 2305 作品
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被大家加入到以下菜单
☆留学党可操作的早餐☆
2⃣号 主食之米饭〜〜
主食也是多样的
随便看看
酱油水鱼
海椰皇
菠萝炒鸡翅
烧鹅腿
泡椒鸡
爆浆巧克力面包
牛排套餐
洋葱粒
白地瓜鲜肉肉包
去火
该菜谱发布于 2011-02-16 18:51:04
13921 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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蛋炒饭的答疑
4215于
2019-04-09
10
赞
不用加水吗？
下厨房用户_3lh8e
2014-02-10
2
赞
隔夜饭是冷的，一坨一坨的，需要在炒鸡蛋之前把饭炒熟备用吗
yiiiifun
2019-08-20
1
赞
啊 11年以后 再也没有把手艺拾起来了呀
打滚滚
2019-08-09
1
赞
差评，饭都没炒散
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张恩勾
