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饭
蛋炒饭
蛋炒饭
7.4
综合评分
2159
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张恩勾
蛋
炒饭
相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。其后经过超过一千年的发展，中国不少地区均发展出不同种类的炒饭。当中，以扬州炒饭最为著名。
用料
米饭
二两
鸡蛋
1个
葱花
少许
盐
少许
蛋炒饭的做法
热油至7~8成熟
入鸡蛋，快速搅拌使其成“碎金型
用底油，把切好的少许葱花呛锅
下米饭翻炒
放适量盐调味，出锅
小贴士
蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳；
水气不能过重，过重则软扒，过轻则亘牙。
参照这个菜谱，大家做出 2305 作品
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凉拌猪耳
黑胡椒牛排
该菜谱发布于 2011-02-16 18:51:04
13923 收藏
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4215于_192x
2019-04-09
10
赞
不用加水吗？
下厨房用户_3lh8e
2014-02-10
2
赞
隔夜饭是冷的，一坨一坨的，需要在炒鸡蛋之前把饭炒熟备用吗
yiiiifun
2019-08-20
1
赞
啊 11年以后 再也没有把手艺拾起来了呀
打滚滚
2019-08-09
1
赞
差评，饭都没炒散
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张恩勾
