Staub黑珐琅铸铁锅无水葱油鸡
8.2
综合评分
22
人做过这道菜
莉莉菲
只要一只铸铁锅，调料简单，做法也简单，吃的时候手撕，鸡肉鲜嫩多汁。我为什么想到了洪七公的叫化鸡？
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铸铁锅22CM。
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铸铁锅22CM。
用料
Staub黑珐琅铸铁锅无水葱油鸡的做法
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把鸡处理干净，脖子和脚砍下来，开膛破肚，里外撒上盐和鸡粉抹均匀腌半小时；
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铸铁锅倒点油打底，铺上姜片、蒜头和切段的小葱；
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把鸡放上去，脖子和脚藏在底下；
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淋上料酒中火烧开后转小火继续煮20分钟，用筷子扎一下能扎透并且没有血水流出就熟了；
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另起一锅热油，把花椒炸出香味捞起扔弃，熄火后倒进辣椒粉、生抽和芝麻油，然后淋到鸡上面即可上桌。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
小贴士
※ 鸡的选择随自己的喜好，但不超过2斤的比较合适，并且一定要开膛破肚，不然很难熟；
※ 腌这个步骤不可少，会让肉质比较入味；
※ 煮的时间视鸡的大小而不同，可以适当调整。
※ 腌这个步骤不可少，会让肉质比较入味；
※ 煮的时间视鸡的大小而不同，可以适当调整。
